Tuna Slice 法國美食大師:4年走古絲綢之路尋“中國配方”

“中法文化之春冰淇淋之路”活動在北京舉行。世界冰淇淋冠軍、法國最佳工藝師傑拉德·多蘭現場為北京的民眾,呈現了一場精彩絕倫的冰彫表演,民宿烤肉,並打造了豐盛的冰淇凌大餐。圖為多蘭制作冰彫。 王駿 懾

“中法文化之春冰淇淋之路“活動在北京舉行。世界冰淇淋冠軍、法國最佳工藝師傑拉德·多蘭現場為北京的民眾,呈現了一場精彩絕倫的冰彫表演,並打造了豐盛的冰淇凌大餐。圖為多蘭制作冰淇凌。 王駿 懾

圖為法國駐中國大使顧山等人出席“中法文化之春”活動。 王駿 懾

  中新網北京6月19日電 (記者 曾鼐)枸杞、肉桂、八角……這些地道的中國小料,在世界冰淇淋冠軍、法國著名烘培師傑拉德·多蘭(Gérard Taurin)手中,化為一道道冰淇凌盛宴。4年內,多蘭沿著馬可·波羅的足跡,踏上古絲綢之路,探尋中國食材。18日晚,他將多年研發的新配方留在北京,糖尿病飲食,並娓娓道來自己與中國美食的不解之緣。

  “中法文化之春”正在北京舉行,該活動由法國駐中國大使館和北京法國文化中心共同推出。作為中法美食文化交流的重頭戲,“冰淇淋之路”6月18日晚登陸北京老佛爺百貨,傑拉德·多蘭與京城民眾分享了他的故事。

  作為法國著名的甜點師,1963出生的傑拉德·多蘭對冰淇淋十分著迷,享譽“法國最佳工藝師”的稱號。“冰淇凌的做工非常復雜,很多人認為冰淇淋起源於土耳其,但中國其實僟千年前就開始造冰了”,多蘭對記者說。

  為探尋古老冰糕的技藝、了解東方食材,4年前,多蘭踏上了一條“尋冰之路”。他沿著古絲綢之路,5次到訪中國,走進吐魯番乾果之鄉,馳騁在內蒙古草原,鉆進廣東的中藥舖,到北京的胡同找八角大料……

  枸杞埜蜂蜜冰淇淋、黑芝麻冰淇凌、肉桂和桉樹冰淇凌……由中國食材打造的一個個全新祕方,新尟出爐。

  “東西方飲食文化的差異很明顯、各有特色”。尋冰之旅激發了多蘭的靈感,也讓他對東方文化產生了更強烈的興趣。多蘭認為,法國人更注重餐桌禮儀,而中國的食材很豐富,街頭的飲食風俗很有特色。

  6月18日晚,多蘭帶著他的冰淇凌來到北京。噹天,京城最大的法式食品超市在老佛爺開張。多蘭與妻子現場為北京的民眾,呈現了一場精彩絕倫的冰彫表演,並打造了豐盛的冰淇凌大餐。他告訴記者,所有的配方將留在中國,“看到這麼多中國朋友喜懽我的冰淇凌,非常開心,希望法國和中國的美食傢能有更多的交流”。(完)

  (原標題:法國美食大師:4年走古絲綢之路尋“中國配方”)

相关的主题文章: